Carnadas: Preparado y conservación del camarón

La carnada es una parte fundamental de la pesca, una carnada vieja o en mal estado disminuye a casi cero nuestras posibilidades de pesca. Lo que recomiendo es no congelar mas de 1 vez la carnada, si la compras congelada cuando la descongelas no se puede volver a congelar ya que se pone fea, hoy les mostrare como conservar camarones que compres congelados. Con esto lograremos que la carnada dure meses en el freezer y se pueda congelar y descongelar y haremos que quede mas firme a la hora de encarnar. Lo que necesitamos para esto es:

.Camarones recien comprados congelados o frescos

. Sal fina

.Azucar

.Harina de Maíz(polenta)

.Papel de cocina

.Plato

Ingredientes camarones pelados sobre la capa de sal

Bueno primero pelamos los camarones, desde la parte de las patas hacia arriba, sacarle la cascara mas precisamente, agarramos el plato le colocamos 3 o 4 paños de rollo de cocina (que absorva bien) le ponemos una capa de sal fina y agregamos los camarones pelados y los cubrimos con una capa de sal.La sal se usa para desidratar los camarones pierdan el agua y eso ayuda a que no se pongan en mal estado y se puedan congelar y descongelar. Despues de eso los cubrimos con otros 3 paños de rollo de cocina o diarios y los dejamos 2 o 3 horas, retiramos los paños y estos tienen que estar mojados indicando la perdida de agua si no estan del todo deshidratados se le puede agregar en otros paños o diarios una capa fina de sal para absorver lo que quede por aproximadamente 30 minutos. Finalmente mezclamos en una taza el azucar y la polenta y en un paño aparte aplicamos una capa ponemos los camarones y volvemos a poner una capa y los dejamos por 1 o 2 horas.El azucar sirve para endurecerlos y facilitar el encarne y la polenta absorve los ultimos restos de agua. Finalmente nos queda una carnada que nos dura meses en el freezer y que se puede congelar y descongelar varias veces, es muy importante que no se mojen o humedescan porque se hidratan y ya no se pueden volver a congelar.

los camarones con la capa de sal arriba y abajo Final del proceso

Espero que les haya servido, esta es una carnada infalible en la pesca tanto de pejerrey como de variada y con esto tienen para muchos encarnes.

Un saludo.